Peringatan Hari Gizi Nasional ke-66 Tahun 2026
Hari Gizi Nasional ke-66 tahun 2026 mengangkat tema “Penuhi Gizi Seimbang dari Pangan Lokal”. Tema ini sangat relevan bagi Sulawesi Selatan, provinsi yang kaya akan sumber pangan. Beras, jagung, ikan, rumput laut, aneka umbi, sayur, dan buah tersedia hampir sepanjang tahun. Namun di balik kelimpahan itu, masalah gizi masih menjadi tantangan nyata.
Data dan laporan lapangan menunjukkan bahwa stunting, wasting, anemia, hingga gizi lebih masih ditemukan di berbagai kabupaten dan kota. Fenomena ini menimbulkan pertanyaan mendasar. Mengapa daerah yang kaya pangan justru masih menghadapi persoalan gizi? Di sinilah tema Hari Gizi Nasional perlu dimaknai lebih dari sekadar slogan.
Gizi Seimbang Tidak Identik dengan Pangan Mahal
Gizi seimbang sering dipersepsikan sebagai pola makan yang mahal dan sulit dijangkau. Padahal, esensi gizi seimbang adalah keberagaman dan proporsi pangan yang sesuai kebutuhan tubuh. Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral bisa dipenuhi dari bahan pangan lokal yang dekat dengan masyarakat. Di Sulawesi Selatan, sumber karbohidrat tidak hanya beras, tetapi juga jagung dan umbi-umbian. Protein hewani tersedia melimpah dari ikan laut dan ikan air tawar. Protein nabati bisa diperoleh dari kacang-kacangan. Sayur dan buah tumbuh di pekarangan dan pasar tradisional. Jika dilihat dari sisi ketersediaan, pangan lokal sebenarnya sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat.
Masalah muncul ketika pangan lokal tidak lagi menjadi pilihan utama. Pola konsumsi bergeser. Pangan segar tergantikan oleh pangan ultra-proses yang tinggi gula, garam, dan lemak. Pergeseran ini tidak selalu disadari, tetapi dampaknya besar terhadap kualitas gizi keluarga.
Pergeseran Pola Konsumsi dan Dampaknya
Dalam beberapa tahun terakhir, perubahan pola makan terlihat jelas, terutama di wilayah perkotaan Sulawesi Selatan. Makanan instan, minuman berpemanis, dan jajanan kemasan mudah ditemukan dan relatif murah. Praktis menjadi alasan utama, disusul citra modern yang melekat pada produk tersebut. Dampaknya mulai terlihat. Anak-anak terbiasa dengan rasa manis dan gurih berlebihan. Remaja menghadapi risiko anemia dan gizi lebih secara bersamaan. Ibu hamil dan menyusui tidak selalu mengonsumsi pangan yang beragam. Pada akhirnya, masalah gizi terjadi bukan karena kekurangan pangan, tetapi karena pilihan yang kurang tepat.
Fenomena ini menunjukkan bahwa masalah gizi tidak hanya berkaitan dengan ekonomi, tetapi juga dengan lingkungan pangan dan pengetahuan gizi. Daerah sentra pertanian dan perikanan pun tidak kebal dari persoalan ini.
Pangan Lokal Kalah Citra
Pangan lokal sering dianggap kurang menarik. Umbi, jagung, atau olahan ikan tradisional dipersepsikan sebagai makanan sederhana, bahkan ketinggalan zaman. Sebaliknya, pangan kemasan tampil dengan kemasan menarik dan promosi masif. Citra ini dibentuk sejak dini. Anak-anak lebih mengenal nugget dan sosis dibandingkan olahan ikan lokal. Padahal, ikan adalah salah satu sumber protein berkualitas tinggi yang mudah diakses di Sulawesi Selatan. Ketika pangan lokal kehilangan daya tarik, ketahanan gizi keluarga ikut melemah.
Kurangnya inovasi dalam pengolahan pangan lokal juga berperan. Banyak pangan lokal sebenarnya bernilai gizi tinggi, tetapi belum diolah secara praktis dan menarik sesuai gaya hidup masyarakat saat ini.
Sehat Dimulai dari Piringku
Slogan “Sehat Dimulai dari Piringku” menempatkan keluarga sebagai aktor utama. Piring adalah ruang keputusan paling nyata dalam kehidupan sehari-hari. Di sanalah jenis pangan dipilih, porsi ditentukan, dan kebiasaan makan dibentuk. Di Sulawesi Selatan, budaya makan bersama masih kuat. Ini merupakan modal sosial yang penting. Melalui piring keluarga, pembiasaan konsumsi pangan lokal dapat dimulai sejak dini.
Namun, keluarga tidak bisa berjalan sendiri. Tidak semua memiliki akses informasi dan keterampilan mengolah pangan lokal secara variatif.
Peran Negara dan Lintas Sektor
Tanggung jawab mewujudkan gizi seimbang dari pangan lokal tidak bisa dibebankan hanya pada individu. Negara dan pemerintah daerah memiliki peran strategis. Kebijakan pangan, program bantuan sosial, dan intervensi gizi perlu selaras dengan promosi pangan lokal. Posyandu dan Puskesmas di Sulawesi Selatan dapat menjadi ujung tombak edukasi gizi yang kontekstual. Edukasi tidak cukup bersifat umum, tetapi harus dikaitkan dengan bahan pangan yang benar-benar tersedia di wilayah setempat.
Sekolah juga perlu menjadi ruang pembiasaan makan sehat, bukan justru pasar jajanan tinggi gula dan lemak. Perguruan tinggi dan tenaga gizi memiliki tanggung jawab moral dan ilmiah. Penelitian, pengabdian masyarakat, dan edukasi publik perlu mendorong inovasi pangan lokal agar lebih diterima masyarakat luas.
Jangan Berhenti di Seremonial
Peringatan Hari Gizi Nasional sering kali berlangsung meriah, tetapi cepat berlalu. Tema berganti setiap tahun, sementara perubahan di tingkat rumah tangga berjalan lambat. Jika tema “Penuhi Gizi Seimbang dari Pangan Lokal” hanya berhenti pada poster dan unggahan media sosial, maka momentum penting ini kembali terlewatkan.
Sulawesi Selatan memiliki peluang besar untuk memberi contoh. Dengan kekayaan pangan dan budaya yang dimiliki, provinsi ini bisa menunjukkan bahwa gizi seimbang tidak harus mahal dan bergantung pada pangan impor. Ia bisa dimulai dari sawah, laut, pasar tradisional, dan dapur keluarga. Memenuhi gizi seimbang dari pangan lokal adalah keputusan kolektif. Ia membutuhkan konsistensi kebijakan, perubahan lingkungan pangan, dan kesediaan masyarakat untuk kembali menghargai apa yang tumbuh di sekitarnya. Jika tidak dimulai sekarang, slogan ini akan kembali menjadi catatan tahunan tanpa dampak nyata.
